淀粉不是面粉,淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来,后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体,外观呈现洁白颜色,质地细腻,可用来做汤、勾芡使用,面粉是由小麦研磨而成的,通常用来制作馒头等主食

面粉可以代替淀粉用吗

面粉不能当淀粉用。首先淀粉是从种子植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，面粉是小麦或者其它谷物脱皮后直接碾磨成的粉末，面粉会有光滑的感觉，淀粉揉搓的话，会有涩涩的感觉，淀粉的主要成分是葡萄糖聚合体，面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养成分